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昆明必吃美食Top5推荐

作者:佚名 发布时间:2020-03-19 18:56

昆明必吃美食Top5推荐

从楚人庄蹻开滇,到汉代置郡、明代屯田,再到吴三桂携乌合之众在云南上串下跳……这期间,昆明人的味蕾也在风云变幻中经历了一次次“血洗”,从茹毛饮血走向清淡平和,最终万流归海,殊途同归,形成了如今的昆明味道。


是的,滇菜没有让人眼花缭乱的刀工,也没有雕龙画凤的装饰,只依靠新鲜、丰富的食材,配以随性、散漫的烹饪,便是令人吮指韵味的昆明美食。




Top1:过桥米线


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米线可谓是咱们云南人的生命线了,云南的米线做法没有上百种,也有几十种,但来到云南,不可不尝的还是过桥米线。


超有仪式感的吃法:鸡油覆盖住老火慢熬的浓香汤底,在热气散出前,将新鲜的荤素配菜一一烫熟,再加上米线背后感人的爱情求学故事,可以说云南人骨子里的文艺情怀,都是从一碗过桥米线开始的~


如若时间充足,昆明人的清晨,通常都要甩上一碗热腾腾的过桥米线才板扎;而离家求学或是在外地工作的,回昆之后也得甩碗过桥米线才算是真的到家了。过桥米线,对于昆明人来说早已不是单纯的本地特色美食,它更象征着昆明人冬日暖胃又暖心的美和情感。


店铺推荐:建新园、桥香园


人均价格:28元




Top2:汽锅鸡


有人曾说过,这个世界上,唯美食与爱情不可辜负!赞同,今日,带大家咽着口水品尝一下云南名菜——汽锅鸡。


汽锅鸡作为云南的经典名菜之一,汽锅慢火炖出来的鸡肉,保留了嫩肉的原汁原味,早在2000多年前就已经在滇南民间流传。


历经人类对于美食的不断追求与良方改进,如今汽锅鸡早已名扬海内外,成为了举世闻名的一道云南特色美食。来到云南,不品尝一下汽锅鸡,枉虚此行。


汽锅鸡中以建水汽锅鸡为美食之最。建水汽锅鸡历史悠久,久负盛名。早在清代乾隆年间,汽锅鸡就流行在滇南一带。


店铺推荐:云海肴汽锅鸡


人均价格:40元




Top3鲜花饼


这是一种以云南特有的食用玫瑰花做馅料的酥饼,是具有浓郁云南特色的昆明经典美食。口感酥甜芳香,老少皆宜。


鲜花饼,最重要的原料就是里面的花瓣了,新鲜的花瓣和不新鲜的花瓣制作的


在口感上会有很大的不同,制作鲜花饼的玫瑰,来自云南原生高原地区。这里光照充足、空气纯净无污染,生长的花瓣厚实,气味香甜。清晨的露珠打在花瓣上,晶莹剔透,映着朝霞的绚烂,安静的绽放。


清晨开采,仅采摘5%的新鲜,为了摘到花朵最新鲜的状态,花农们必须清晨采摘带着露水的鲜花,在太阳出来之前必须结束采摘,这个时候采摘的才是最新鲜的,之后再采摘的由于温度开始升高,花香已经散尽,直接影响到口感。


不仅对采摘的时刻有要求,采回来的花要进行筛选,一般最后的淘汰率高达95%


只留下符合条件的5%,在制作的原材料选择上一点儿马虎都不行。


三分皮,七分馅,手工揉面、手工擀面、手工制作。每一个环节层层递进,井然有序,才得佳品。


到昆明,鲜花饼也是你必打卡美食,品尝来自大自然的滋味。


店铺:嘉华饼屋


价格:人均15元




Top4火瓢牛肉


火瓢牛肉在云南是极具特色的一种吃法,昆明的火瓢牛肉可以说遍布大街小巷。它以铜瓢作锅,以肥瘦适合、嫩滑带皮的片状牛肉为主菜,锅底配置白菜、土豆或者小瓜等蔬菜。


火瓢牛肉采用老式的炭火加热,围炉而坐,暖意融融。如果牛肉不够吃,食客还可根据自己的口味喜好,加点牛筋、牛杂、生牛肉片、各种蔬菜等,吃食时再打碗蘸水蘸着吃那味道就更好了。


Top5小锅过桥米线


昆明人最爱吃小锅米线,小锅米线已经成为昆明最具代表性的美食名片,昆明作为云南省会城市,生活在昆明,或者来云南旅游,不吃小锅米线是不完整的;但是开在昆明的小锅米线店很多,想要吃到最正宗的实在很难。


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铁朋小锅米线刚开业时是没有店名的,整家店都在一处小小的铁棚里,来这里吃的客人喜欢上了这里的小锅米线,便招呼朋友说:“走,去铁棚吃小锅米线去。”铁棚的名称由此而来,随着时间变迁,铁棚小锅米线名声远播,来店里吃小锅米线的客人越来越多,许多人都喜欢上了这里最为醇正的小锅米线,越来越多的陌生人成为了这里的常客,“铁棚”也被改为了“铁朋”。


他家的小锅米线口味偏重,酥润可口的米线配合着微咸中辣的汤底,吃起来相当过瘾,如果再放入一根油条,蘸着汤底吃,滋味实在是妙不可言。店里的面条也很不错,有宽细两种,推荐宽面,筋道,有嚼劲,滋味更甚。


米线所用的鲜肉都是选自土猪的后腿肉,不仅有嚼劲,并且量非常足。一大碗米线端上来,就能看到碗顶满满的一层鲜肉,管饱!管够!管香!


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地址:吴井路131号塘子巷口塘荷酒店旁


人均:14元




内容来源:一部手机游云南、昆明范儿、昆明美食台


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